第十八章:山水泡茶
来的茶,他显得格外有兴致,便坐了下来和张晨女士一起品茶。
张晨女士鞋时看到温存过来了,便给他找个地方坐了下来。温存笑了笑坐在那端着茶,他慢慢地喝了一口,问张晨女士:“这时山里的水泡的?”张晨女士正在给米蓝斟茶,回过头来告诉他说:“是的。”温存说山泉水泡茶也许效果会很不一样。
明代许次纾的《茶疏》中曾说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与茶论也。”张晨女士说:“是吧,茶性发于水,八分之茶遇十分之水,茶亦十分矣。八分之水试十分之茶,茶亦八分耳。”
温存这时仍在端着茶一小口一小口的敏,和即将远处即将落下的余晖相映成一幅画。他慢慢地品着,夕阳慢慢地落下,好像世界都处在这个恰好的速度,令人沉浸。
温存把茶杯轻轻的放下,对着张晨女士说:“水的品质直接影响茶的品质,而好水的判断是要清,要活,要轻。”米蓝望着温存眼中一种流露出的自信的眼神,只觉得很深,很沉,不知为什么也有点迷人。
米蓝问温存:“什么是活,是清,是轻?”温存看着米蓝和张晨女士说:“清,是水质要清,无杂质,无色,透明。活,是要求它是活水,活水流动细菌不易滋生,而水的二氧化
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