赵霜对付宁道：“徒弟，你看出毛病来了？给大家解释一下吧？”

    付宁道：“这个问题属于烹饪手法的问题，面糊没有与虾肉浑然一体，所以在稍微用力一摔之下，就完整分离。这样的对虾吃起来，会有两张皮的感觉，挂糊是挂糊，虾肉是虾肉，真正做的完美需要虾肉与挂糊浑然一体，吃起来脆中有嫩，脆和嫩相得益彰，诸位可以细品一下，这盘琵琶对虾，还没有做到那一步。”

    有的宾客闻言夹起对虾去品尝。

    刘老头儿则是道：“你说的倒是挺玄乎，我就觉得凌老爷家的这对虾脆和嫩相得益彰。你要是能够做出你说的那种，比这还好吃的对虾，我就认输。”

    付宁道：“若是凌老爷家里还有这样的对虾，我可以试试。”

    刘老头儿道：“区区对虾，凌老爷家里有的是，管家，给这小子弄一筐对虾来，让他做！”

    管家看向凌老爷，凌老爷点点头，管家立刻去吩咐人准备对虾和食材。

    食材很快端上来，对虾还是活着的，养在一口小缸众，被下人们抬进来。

    付宁走下中间的厨灶，拿起围裙系上，洗干净手后，从缸里捞起一只青虾，舀了一瓢水，将大虾放进飘中，轻轻按
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