作家篇 蒋小雨
将手放在早已准备好的混合了冰块的冰水之中,文一凡静静地看着水中的双手,不知道在想些什么。
待到三分钟后,水中的双手稍稍有点发麻,他这才将手从中拿出,重新开始切起了五花肉。
这道菜由于某种原因,切五花肉时必须保证其一直处于冷冻状态,而双手的温度可能会加速融化的过程,因此他选择通过降低双手的温度来减慢融化的速度。
刀刃再一次缓缓地落下,又是一片薄薄的肉片,他的左手将正方形的五花肉旋转九十度,再一次顺着那三毫米的链接处又一次切下。
如此往复,在经过了无数次的切片、旋转、冰手后,终于,一块正方体的五花肉变成了一整条连接在一起的薄肉片。
满意地看着自己眼前的作品,文一凡微笑着点了点头,随后拿起一旁早已准备好的金字塔形状的模具,将那切割好的肉片贴合在模具上面,整整好好将其填满。
看着“金字塔”中心的空缺处,文一凡缓缓地将放在一旁的梅干菜拿起——这些早在且肉之前就用生抽和糖炒过了,如今便是需要用到它们来填满“金字塔”中央的空缺。
最终,填的满满当当的“金字塔”被他放入锅中,随后将其调成中
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