小碗里加点，然后小家伙就尝一口，再点点头：“哥哥炒的菜真好吃，最好吃了！”

    这个小马屁精没救了，有吃的就乖的很。看着呆头呆脑的，实际上一点不笨，知道你爱听什么就说什么，虽然词汇量不多，但是翻来覆去的就是说好听话。

    “莲菜过水要掌握火候，过完之后凉水冲洗一下，不然不脆。”黄大壮虽然谦虚说自己算不得大厨，但是教徒弟有一手，特意教了老赵不少比较省事的菜。

    “黑木耳不能久泡，具体为啥我也不懂，反正师傅都这么教的，泡久了吃了不好。”

    “银耳有些泡发很快的，不需要太久……”

    “拍黄瓜掌握好力度，不要想着一下不用力，大不了多拍几下。拍多了那黄瓜都拍坏了，味道不好……”

    “这个粉丝也是过水的，龙须菜就不行，那个一煮就坏了，要凉水泡……”

    “切工这个就是多练，技巧也不多，你都学会了，就是自己练。没事拿萝卜红薯练，萝卜凉调，红薯煮粥，不怕你切坏……”

    老赵就听得相当满意，这些凉调菜要说有些也费事，要热水煮凉水虑，但是不用下锅，少了油烟，感觉就特别省事儿。

    关键是人少的时候，一个炒锅
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