人工钱二千四百三十文。徐瓦儿现下工钱二百文，两个管事兼计帐一百五十文，两班四个烧饭打杂婆子每人每日工钱和吃饭五十文，四人共二百文。

    几项人工每日合计三千一百三十文，折三贯半，月一百零五贯。每座水碾交税四贯，五座二十贯。

    总计支出一百二十五贯左右。月收入二百二十五贯减去月支出，余一百贯。

    再考虑维护维修等各项杂支五贯，旺季每月净利大约九十五贯。每年九，十，十一这三个月为碾米旺季，十二，一，二月进入沽水期为淡季，其余六个月为常平的季节。

    由于周道碾房极具竞争力的价格，除了沽水期，淡旺季区别并不明显，平常季节每日每碾也有平均二十五担不止，按月入七十贯，六个月四百二十贯。

    旺季三个月二百八十五贯。真正的沽水期是在春节前后，一个月左右，也正好休假。

    就算沽水期完全不挣钱，周道的碾房全年也能有七百贯左右的净利。他的本钱三百贯，又赊欠了几十贯，如此算来相当于只用半年就回了本。

    这个没有算鸡舍，现在还没有大量出鸡，等日后有了销路再说。周道有个想法，从鸡舍的管理中他得到启发，想把绩效和奖金的概念引入碾房的管
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