、1勺蚝油、少许黑胡椒碎、一丢丢 盐和糖混合抓捏均匀冷藏腌制2小时以上。

    等待腌制的过程中林翘又把茄子洗净，去皮，切成大小均匀的方块，蒸五分钟，葱姜蒜红绿辣椒切碎备用，取一个空碗，放入老抽、生抽、淀粉、盐、白糖、醋，再放入水搅拌均匀。

    热锅下油，放入之前切好的肉末炒微熟，放入葱姜蒜红绿辣椒，再放入蒸好的茄子，翻炒，最后放入调好的汁儿，翻炒均匀，出锅！肉末茄子就做好了！

    林翘把肉末茄子做好后为了防止凉，便用保温菜罩给罩起来。

    接着用把买来的菌菇泡上盐水清洗干净，切成小块，把鸡肉加上姜片放入水中焯一遍，山药去皮已经切块。把鸡肉和菌菇放入高压锅中加水，盖上锅盖大火烧开然后转小火慢慢煲一个小时就行了。

    等待煲汤的时间里，林翘又把排骨洗净，锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出来备用。把锅里放入油和冰糖，然后炒出糖色，转小火，放入捞出来的排骨，快速翻炒，转中大火，在锅里放入料酒、生抽、老抽、冰糖、白醋和生姜片，放入适量的水，煮开后焖起来，等待收汁就做完了！

    林翘也是把糖醋排骨放入保温菜罩，这时候差不多汤也包好了，林翘打开
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