上一轮蜜饯煎果，恩，这个时候饮第二盏酒。

    第五轮上酸咸小吃，如香药木瓜、水红姜、杂丝梅饼儿等等。

    接下来是脯腊一行，虾腊、奶/房、旋酢等等。

    再继续还有垂手八盘子，象牙板、榆柑子、小橄榄十七、八种。

    后来……以上程序除看菜之外几乎再重复上一轮，先以水果为主，切片上了再上时鲜水果，加做得更加精致的果子制品，像荔枝蓼花、糖霜玉蜂儿，既能看又能吃，宾客们吃几粒香药葡萄，基本觉得之前饮的酒都解了，跟没饮酒一样。

    然后才是下酒菜，一轮酒上几道，撤几道，再上几道，总之不会少了洗手蟹、羊舌签这两种，像鸳鸯炸肚、鯚鱼假蛤蜊、五珍脍和二色茧儿羹等等，基本也是应当准备的，要没有怎么办？主家就等着被宾客笑话吧，曾经就闹过一起荒唐笑话，客人饮多了酒，不满意宴上没有洗手蟹，竟闹着要索回送出去的宴礼，气得主家吹胡子瞪眼，主宾挽着袖子干了一架，事后酒醒了，客人负荆请罪，主人也特意再请人做了道洗手蟹，两人表面上握手言和，背地里仍然互掷毒镖，结果就是——两败俱伤，谁也没闹着好，这真是一道洗手蟹引发的血案啊。

    还有插食，如润鸡、炒白腰子等
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