大打出手而抢来的绿宝居招牌菜——九曲大肠。新鲜的大肠处理干净后焯水，经过五成熟的油温微炸，放入砂仁、肉桂、豆寇等数十种佐料炒制而成，最后加上几颗香菜，犹如在绝世美人的脸上，点上了那颗眉心痣一般。

    烹调九曲大肠最难的便是这火候，若是早出锅一会，大肠不熟，佐料难以入味，有一股脏器味道，实在是难以下口。若是晚出锅一会，那九曲大肠成了九曲小肠，丧失了那份嚼劲，甚至是些许的汤汁又干透了，反而有一股焦糊的味道。

    正是因为九曲大肠费时费工，加上烹制的难度极大，这青州城很少有酒家愿意做这道菜，因而绿宝居凭借这道菜在此处立足，而后盖了起了四层的酒楼。

    绿宝居的一楼大堂此刻人声鼎沸，各色穿着之人进进出出，已经是午时过了许久，大堂之内还是座无虚席，足以知晓绿宝居的生意究竟有多红火。

    在绿宝居的一楼，坐着的都是一些贩夫走卒，看其穿着有些褴褛，更是在凳子之下放着一些扁担、纤绳等物，一看便知晓是来此赶集或是采办新岁之物等人，看着天色不早，唤起同行之人打打牙祭。

    御福楼、食必居那些地方只有富商巨贾才去，这贩夫走卒如何承受的得起。但是绿宝居专做下水
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