还派上了用场。

    回锅肉之所以叫回锅肉，是因为肉要先煮熟，然后切成片，重新放入锅中炒制，所以叫回锅肉。

    现成的野猪肉。

    虽然不如家养的猪肉质细嫩，可是味道足，而且肉质紧致，更鲜美。

    一大锅肉，放入清水，加了老太太罐子里的料酒、生姜、大葱、花椒，中火煮15分钟左右。

    这些调料都是用于去腥增香的，不必特别讲究，用些边角料就行。

    这样煮出来以后，肉几乎没有任何腥味了。

    当然很多东西这里没有，就比如花椒，大家伙都没见过。

    反正老太太拿出来什么东西，大家伙现在都不惊奇了。

    谁让人家家里的老爷子以前出过洋啊。

    那可不是谁都能做到的。

    煮好的猪肉放凉之后，切成薄片。

    老太太让冯桂芝切的，大儿媳妇干体力活还是没问题！

    谁让人家身板结实啊。

    而且冯桂芝还是有可取之处，刀功很好，厚薄均匀。

    回锅肉可不能有的厚有的薄，否则容易造成有些肉炒焦了，有些肉片还很肥腻。

    然后老太太亲自上锅。

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