蛋清和鸡蛋黄分滤开，把鸡蛋黄单独搁在一个木盘子里备用，鸡蛋清全部放在盆里。

    “孙大厨，你力气大，你帮我搅拌一下鸡蛋清，越快越好，直到搅拌出沫子。”细胳膊细腿，力气小的楚南湘，干脆把装着鸡蛋清的盆和打蛋器递给孙大厨。

    沉浸在各大酒楼后厨近二十年的孙大厨，原本就对新鲜的菜式有着无比的狂热，这会见楚南湘要他帮忙，这可是偷艺的难得机会，这他怎么能错过？

    “那啥，楚小姐，是不是一直朝这个方向搅？”孙大厨宛若把楚南湘奉为师傅，谦虚的问道。

    这倒是让楚南湘暗自觉得好笑，掩嘴而笑，道：“往哪个方向搅都行，随便，只要能打出沫沫就好。”

    “得嘞！”做饭的差事都教给别人，安心在这学艺的孙大厨是热情满满，激情四射的搅拌盆里的鸡蛋清，莫不是时代不对路子，楚南湘都恨不得怀疑，这家伙以前是唱摇滚的。

    没过多大一会，孙大厨喘着粗气把鸡蛋清打成了粗泡的状态，随即楚南湘按照比例，往里加白砂糖，交给站在孙大厨身旁的学徒继续搅拌。

    又搅拌了一会后，楚南湘再按照比例放了些糖后，道：“继续搅拌，一直搅拌到粗泡状态的鸡蛋清能看见细纹。
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