蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西四大米粉”

    张长青看她认真的样子，呆了，从前她也认真，却没这般，看着励志把文化弘扬出去。

    “这老友粉的来历还十分有爱，相传呢，有一位老人家常在一家茶馆喝茶，有那么几天呀，他感冒了，突然就没去了。周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗”

    赵一慢慢嚼着饺子，兰西呼啦啦咽下最后一口粉，又开始说。

    “这是朋友之间的一种关爱，老人家呢，就送给店家一块“老友常临”的牌匾，二好有发展成用粉代替面条，猪肉代替牛肉，从那以后大家都叫它老友粉”

    她越说越亢奋

    “这老友粉本来是煮汤粉的，慢慢发展到后来有些人就喜欢炒的，然后就拿着变了一种炒法，味道还不错，就慢慢传开来了！”

    兰西夹起一颗黑豆豆豉

    “要说这佐料，我最喜欢黑豆和酸笋。酸笋也经常作为早餐的配菜，花生油煸香，青红辣椒圈炒熟，放入淘洗几遍的酸笋，炒至香味出，放入生抽，鸡精。这等简单的烹调方法，最能逼出食物的原本味道。”

    张长青和赵一
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