的，不过她猜测醋应该是发酵的过程会产生菌群，有了温度这些会受影响。
    至于酸菜，生水里面含有细菌，很容易导致腌制的酸菜变烂掉！
    可是怎么和古人解释细菌呢？
    “不放凉容易坏掉，变质！”沈云兮总结了一下。
    穆承霖觉得这个解释，等于没有解释，他挑了挑眉，没有继续深问。
    所有制作的东西都要等，沈云兮和穆承霖拿出两个坛子，用最后一点白酒开始擦拭，用沈云兮的话说就是，杀菌消毒。
    待到穆母和穆承锦醒来的时候，所有的东西都放凉了，蔬菜上的生水也都晒干了。
    于是，两个人也加入了制作大队。
    穆承霖去给肉抹盐，沈云兮带着穆母和穆承锦开始按照比例往坛子里装凉白开，盐，辣椒蒜头生姜，还有青菜，最后将坛子封住，静置十五天。
    沈云兮这边刚结束，穆承霖那边也将肉擦好了盐。
    最后是做醋，沈云兮选择的醋坛子是穆家本来的一个小坛子，刚刚已经用酒消毒过了，她将晾凉的大米放进坛子里，倒入凉白开，又放入一定比例的白糖，用干净的筷子搅拌了下，最后将坛子口封住。
    “这醋是什么？这么简单？”穆母相当好奇的问
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