肝汤。”
    “这么多种汤？一星期十七顿我也信了。”屠排长舔舔嘴唇。
    “屠警司，你能吃辣椒么？”快排到取汤口了，宋琦问。
    “我南国人，很能吃辣。”屠排长答。
    “给你一块钱，二个火烧馍，剩下的打一碗汤，肉杂都要，双椒啊。谢谢。”宋琦拦住掏兜的屠排长，递进窗口一块钱后，向屠排长解释：“双椒就是双份辣椒。”
    “好嘞。”光头胖服务员接过钱放到盛钱的盆中，拿过一个跟盆一样大的黑青瓷碗，抓了把牛肉，放进碗中，回手又抓了一大把牛杂，放进碗里。
    “香菜和葱花都要？”服务员问宋琦。
    宋琦看看屠排长。
    “都要。”屠排长答。
    “血呢？”服务员抓完香菜葱花后，问屠排长。
    “要。”
    “好嘞。”服务员用漏勺在泡着煮熟牛血的水里捞了半勺血块，加进碗中。又换成大勺挖了两勺牛油炼制辣椒，放在血块之上。
    大半碗红红绿绿的美食摆在窗口台子上，很是诱人。
    服务员往碗里加入一小勺调料粉后，用一柄很长、很大的勺子在滚着牛肉、牛骨的大锅里舀了一勺热气腾腾的汤，浇进碗里，说：“好了，
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