？”花雨接话问。
    “我们把没有经过冷藏或冷冻，宰杀后直接上桌的牛肉叫温体牛肉。”小邵解释道，“在岛南吃的牛肉，都是当天晚上或凌晨才宰杀的牛。早上吃的时候，肉还是‘新鲜’的。温体牛肉吃的就是‘新鲜’，所以肉质保持鲜甜度和嫩度，吃起来鲜嫩多汁。如果有温体牛肉，你还可以吃上牛舌、牛肝、牛心、牛骨髓等等，现烫现吃，好过瘾的。”
    “所以，这的牛肉都是冷库里出来的，就不好吃了？”在亿帅负责采购肉类的花雨说。
    “汤真好喝，清甜。加点米酒，更鲜。”宋琦笑着又盛了一碗汤，“牛肉汤主要是喝汤，吃肉在次要。”
    “这汤主要是牛骨和牛筋熬制。”小邵自豪地说，“我家祖传的手艺。”
    “你们从东宁招聘来的？”花雨问。
    “是啊。”小邵喝了口汤，说，“今年初过来的。”
    “什么意思？”宋琦问花雨。
    “这是良哥的业务范围，良哥来说。”花雨把问题推给良哥。
    “二当……齐白，是这样。”良哥解释道，“大夏及南国各省的省会都有咱乾帮的亿帅国际大饭店或酒店、中心、会所什么的。每年年初各地亿帅都会派人去本省内各市、县甚至是镇，招聘
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