张扬的个性，自然是不可或缺的，而且想要让自己的菜品永远站在别人的前边，自然也是需要创造力，这些冯一直都不缺少，他如今只是更加的内敛沉稳了。”
    说到这里，佩尔指着正在亲手示范整鸡拆骨的冯一帆。
    “你看，那便是他的技术。”
    波特夫人盯着看了一会，也是有些惊讶：“他的技艺还是那样的厉害，能够真么短时间内完成。”
    佩尔说：“这算是中餐的厉害之处，很多西餐的厨师理解不了他们这样的做法，但实际上，拆下来的鸡肉，每一部分都会有独特的用处，而在后厨里，这些东西是需要掌控好处理的时间去做。”
    正如佩尔所说，冯一帆完成拆骨后，鸡架子是用来煮汤用。
    剩下的鸡肉，也都是各有各的用处，分别处理好放在一边去。
    整个过程，冯一帆依旧还是能够保持高效，一分多钟完成全部的流程。
    示范过后，他便把剩下的交给其他人去做，这也是最近林瑞峰和宁诚着重在练的东西。
    苏记后厨里的准备工作异常高效，在冯一帆的督促下，很快便算是准备妥当了。
    而更让大家有些惊奇的地方是，陈煦在不起眼地方的和面。
    佩尔倒是注
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