人看来也不过是几个呼吸间，就已经完成了一切。
    接下来就是要准备猪板油，用东樱洲的说法就是‘背脂’。
    这个部位的猪油香气更加浓郁，却没有肥膘部分那么浓重的油腻感，在传统的中洲料理里，主要是加入在许多的炸物和甜品当中。
    ‘妃子笑’要想补足虾肉泥缺少的油脂感和香气，这猪板油自然也是必不可少的。
    尤其赵扶余挑选的还是更加特殊的猪板油，黑猪的猪板油。
    比较起现在产量最大的欧美白猪，源自中州本土的黑猪生长较为缓慢，脂肪也相较来说更薄，可是香气上会强上许多的同时，油脂里胶质感也会更多，近一步削弱了油腻感。
    在日渐健康饮食趋势的当下，这样的食材配比也更受到食客的青睐。
    将一整块已经清洗干净的猪板油切下一小部分，大概只有虾仁的四分之一左右，然后细细切碎，这就是虾球的另一个主角了。
    剩下的按照传统来说便是增加口感以及微微清甜的马蹄，可是这次要突出的是荔枝的味道。
    赵扶余就不会用甜味明显的马蹄了，改换成了莲藕碎末，然后拌入了一些新鲜的荔枝汁水，充当增添水份以及甜味的来源。
    当然这仅仅是荔枝
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