第二十一章 秘制炸麻雀
,慢悠悠地脱着时间。
闲着有些的时候,看到旁边有晒干的元荽,也就是现代的香菜,还有干花生米,丁小白计上心来。
抓了一把花生米扔进油锅里,等油锅的温度升上了,花生米也就熟了,捞出来沥油。
先一步泡进水里的干元荽,已经有点泡发了,丁小白又用另外的一个火灶,烧了点热水焯了一下。
总算是出来一点香菜本身的味道了,丁小白叹息了一声,这没有蔬菜的冬天,可真是太难熬了,什么都得晒干了才能留到冬天。
把元荽过凉水,理顺,切成小段备用,丁小白就去检查土豆粉了,实在是家里没有土豆,不然应该提前备好的。
拎起纱布包在水里涮了几涮,又用力把纱布包拧紧,攥出碎土豆里的最后一点水份。
用剩的碎土豆也没舍得扔掉,装进笊篱里,在油里过了两遍,炸成了金黄,调制了一点椒盐撒好,纱布也顺便帮人家洗净晾好。
又再等了一小会儿,把大粗瓷碗里沉淀的水倒出去一多半,果然就看见底下积了一小堆白色的土豆淀粉。
这些就够用了,往淀粉里加了一点点盐,其它的就不用搁了,麻雀的腌料里都有。
拎起麻雀在搅匀的淀粉水里滚了滚,就
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