干，制作成功后找地方储藏，然后等到没什么蔬菜吃的春天来临再拿出来。
    那时有很多菜干刘子遥至今记忆犹新，比如说茄子干，被切成小块的茄子晒干后，加上红辣椒与醋，然后找个大的瓦缸存上十几二十天，等再拿出来的时候变得无比美味。
    豆角干同样很美味，制作的过程是先把多余的豆角用热水稍微煮一煮，然后拿到外去太阳下晒干，等晒干了之后就可以了，要吃的时候把干豆角取下来用开水泡一泡，切成段加点油盐味精蒸一蒸，出炉之时就变得香气扑鼻；当然有鱼干就更好了，把炸好的鱼放进红辣椒与醋里面浸泡个十几二十天后，保证好吃的喜欢吃中部几省菜肴的
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