能看到被人挖过的痕迹。不用想也知道，这些被挖空的，就是野生姜。
    山那么大，叶安宁准备在往上爬一爬。
    因为姜为多年生草本植物，那么地底下生长的姜，自然也就有老姜和新姜之说。
    新姜，也成为嫩姜，是今年内长出来的姜。
    姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、茎皮嫩薄、表皮光滑，辛辣味淡薄，是为新姜。而老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
    新姜适合体质燥热者，常见症状是易嘴破、长痘痘、便秘、流鼻血等，比较鲜嫩，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜，也有人称之为菜姜。
    如果想吃更嫩的新姜，在刚长成成姜时就可以采收，主要产在春季和夏初。上次，叶安宁来姜汀山，就挖了一点点，其实是挖植株时顺带着的。
    老姜，适合体质虚寒者，常见症状包括手脚冰冷、经痛、常腹泻、易感冒人群，含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。
    叶安宁此次前来，除了挖点嫩姜作为调味品，更多的是来挖老姜的，为以后给大家预防感冒，或者是治疗风寒所用。
    其实在村民们挖过的地方挖，有个很大的优势，那就是被挖走
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