第604章 糁(sá)
叶安宁用水瓢先取出麦仁加入井水浸泡起来,然后取了一部分的野牛大骨汤放进了长脖子的瓦罐中,坐到泥炉子上。
之所以用长脖子的瓦罐,也是有讲究,有说法的,可以说是做糁所必须的。
糁馆里的大锅,那是非常的大,一次能煮一千斤以上的糁。而且那个锅也是特制的,锅底不仅深,在超过灶台以上,还有半米多高、一米直径的圆柱形锅颈。
之所以是这种特制的锅,据说是为了锁住糁的香气。
叶安宁手里可没有这样特制的大锅,不过用个长颈的瓦罐,也算是有那么点类似了吧。
将野牛大骨汤加入瓦罐之后,叶安宁根据糁方子上的用料,以及大骨汤的量,用一个料包将部分所需要的料加了进去。
这些料有砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、子豆、八角、小茴香、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等香料。
这些香料就是糁特别味道的来源之一。
叶安宁需要等着在仙灵境里放凉了的野牛大骨汤重新煮沸。这段时间,叶安宁可以准备糁所需要的其他配料,同时,她还想折腾她的油条。
炸油条,叶安宁还是准备在外面做,毕竟炸油条油烟比较大,会把车厢弄脏弄的油腻腻的,叶安宁自
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