亮；过火，糖色重，入口稍带苦味，不受吃。熬糖要用铜锅，紫铜锅最好，以保证糖的颜色清亮不浑。”
    桥杉饶有兴致地道：“没想到这熬糖还有这么多讲究！”
    景轩见他感兴趣，就讲了起来：“不要看这冰糖葫芦是个小物件，做冰糖葫芦也讲究技巧，行家里手做出的冰糖葫芦干净漂亮，晶莹剔透，入口酥脆，不粘牙，掉在地上也不粘沙。熬糖、滚糖都是手艺活儿。”
    “手艺高超的师傅一斤糖能蘸出三十多串儿糖葫芦儿来。蘸好糖的葫芦儿拿出来，在板子上用力摔一下，啪的一声，放那晾着。凉了以后，冰糖葫芦儿的一边儿会有一个晶亮透明的大糖片儿，非常漂亮。”
    桥杉笑着道：“你老人家果然是行家，做冰糖葫芦有些年头了吧？”
    “今年已经六十了，卖冰糖葫芦有三十多年了！”景轩只有19岁，但老师们却仿佛看到，终日劳作岁月沧桑的老人脸上刻下的无数痕迹，不过他依然精神矍铄，说话中气十足。
    桥杉微微点点，笑着问道：“大爷，不知道您卖冰糖葫芦一天大概能挣多少钱？”
    “一杆子大概有150串，大的2元一串，小的1元一串，卖得好一天下来有一百来块钱。”
    桥杉小心问道
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