头沉，嗯，再加盘蘑菇头。在来个羊三样，再来几个芝麻烧饼，行了，先这些。”
    不多时，服务员端上一个炭火铜锅，跟着一托盘小碗，全是酱料，用酱油、醋、芝麻酱、香油、豆腐乳配好的，再撒上葱花、香菜和蒜汁。
    再接着，咔咔往上端肉。
    手切羊肉，主打老派涮肉的八大件：大三叉、羊筋肉、羊上脑、羊磨裆、羊里脊、羊腱子肉、一头沉和黄瓜条。
    跟着上爆肚。
    分九个部位，横着切丝儿，羊三样就是取三样拼盘。
    “来尝尝。”
    景轩伸筷子一让，王稚也不客气，肉得涮会，先吃爆肚。
    王稚夹了一口，蘸料，塞进嘴里，上下牙一合，“咯吱！”
    “嗯，弹牙爽口，这叫一个脆，真不错！”
    “要说这爆肚，最好的部位叫蘑菇头，六七只羊才能得一盘，来我下一点，你尝尝看。”
    景轩也大为满足，这手艺才叫地道，有的地方的爆肚那就是扯几八蛋，“先吃着，一会再叫盘牛肚。我最喜欢那牛肚仁，水要大，滚开，火极旺，入汤三五秒便熟，嚼嘴里极嫩……”
    “哦，你别说了，我都快流口水了。”
    聊了几句，羊肉也熟了，
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>