丝的葱白放入锅内爆锅，然后放入切好的羊肉片快速的滑炒。
    不一会儿的工夫，薄薄的羊肉片便变成了白色，钟浩快速的倒上料酒、酱汁、白糖和盐，又翻炒了片刻，然后点上一些香菜，一盘飘着香气的葱爆羊肉便新鲜出锅了。
    可惜这时没有酱油，用酱汁代替，无论是色泽还是口感，都要稍微差一些。呃，酱汁就是面酱沉淀下来时，上面的那层汁液，这个年代主要用来当蘸汁用。
    钟浩暗暗的道：看来要尽快将酱油研制出来，不然红烧类的菜会受影响。
    一切事物的产生都是伴随着需求而来，历史上，酱油也是随着南宋时期炒菜的普及才应运而生的。如今这年代的菜肴大部分还是以炖煮为主，用豆酱、面酱的效果更好，自然没有对酱油的需求。其实，酱油和面酱的制作工艺大体上相同的，只要延长一下发酵的时间，应该就可以得到酱油了。只是之前没有对酱油的需求，便没有人去研究罢了！
    看到钟浩这么快便把一道色香味俱全的菜肴做好了，在灶前使劲添柴、并不断鼓着腮帮子吹火的高得富不由得目瞪口呆，这做菜的速度也太神速了吧！
    “这便是炒菜吧？”高得富还算有些见识，见到钟浩特殊的做菜方式，不由得开口问道。
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