多了。”
    煎馄饨算是餐前小点，不过这种时候也能当做主食，配炖蛋的味道应该也不错。
    唐爽记了下来，出去跟林孰意报单去了。
    “一份银鱼炖蛋，一份椰奶炖蛋，一份香煎馄饨。”
    “嗯。”林孰意挽起了袖子，围好了围裙，从冰箱里拿出鸡蛋和银鱼椰奶，开始制作炖蛋。
    “需要我帮忙么？”
    沈复走到林孰意旁边。
    林孰意已经麻利的单手将鸡蛋磕进碗里，闻言头都没有转一下的开口，“不用。”
    沈复耸肩，出去给小姑娘倒水了。
    炖蛋其实是很简单的一款食谱，不过想要做的滑嫩，水分和火候是必须要掌握的事情，或过嫩或过老都是很影响口感的。
    比如一份蛋要加两份水，充分搅拌后过筛两遍将难以彻底搅匀的蛋清过滤出来会使口感更细腻顺滑，上锅蒸的时候盖上一层保鲜膜会防止盖子上的水滴滴进去影响口感，蒸八分钟焖两分钟时间才最恰到好处。
    炖蛋上锅以后，林孰意才开始捏小馄饨，肉糜是前一晚上剁好的，拌了香葱做馅儿，入葱姜水去腥，蚝油生抽盐调味儿，半个蛋清会使肉馅儿更加嫩滑q弹，林孰意拿皮儿调馅儿双手不知怎么反转一捏，就变成了好看的元宝形的
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