，燕白秋打算做个几分。
    即便是做不出佛跳墙，燕白秋觉得就那么多好食材，熬一罐子美味的汤汁味道应该不会太差。
    冬笋是立秋前后毛竹地下茎侧芽长出的竹笋，这种竹笋极为的鲜嫩。
    冬笋在采挖之后，剥去外壳，洗干净，切成片状，开始焯几下，可以去掉竹笋的麻麻的涩味，同时保留竹笋的鲜美的口感。
    煸炒，煲汤，冬笋都是极为难得的美味。
    第78章 制作佛跳墙
    大部分的食材，一般都是刚采摘的最为新鲜，味道也是最为鲜美。
    竹笋也是如此。
    刚挖掘出来的竹笋，外面还包裹着湿润的泥土，剥开竹笋的外壳，一根根水灵灵的，带着竹子特有的清香味儿的嫩嫩的竹笋就一个个的诞生了。
    新鲜的竹笋爆炒水煮，煲汤，味道都极为的鲜美。不过在吃之前，新鲜的竹笋本身带有一定的涩味，吃在嘴里会麻麻的，吃之前，用开始焯一下，去掉竹笋里面的涩味，效果会更好，不过一般在吃火锅的时候，那就大可不必了，火锅高汤，里面给的各种作料多，新鲜的竹笋丢进去，煮熟之后捞起来吃，那种涩味完全知不道，格外的鲜美。
    而燕白秋这种临时买到的竹笋，必然不是最新鲜的，现在入秋没
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