洗净入水已烧开的蒸锅，并不上火，只盖了盖子，闷在里头以热气慢慢蒸。
    然后就开始准备这一道菜最重要的渍汁。
    取柠檬、橄榄油、姜、辣椒、韭葱、香菜、海盐、以及胡椒一同备用。
    柠檬取青柠檬，青柠檬用柠檬皮屑，姜切成细细的姜丝，辣椒选择不太辣的那种切成圆圈，香菜去叶，韭葱切片，再连同海盐、胡椒、橄榄油一起放入锅中煮开。
    此时将依旧半生的鲈鱼自锅中取出，将锅中煮开的渍汁如同浇头一样反复倾倒在鱼肉之上，再用刀将鱼肉切成极薄的薄片，却不使任意片鱼肉离开鱼身，鱼摆入盘中，犹如一朵盛开的花。
    此时再用保鲜膜将鱼肉与渍汁一同覆盖，其上堆积刚自冰箱中取出的冰块。
    等冰块化成了水，热腾腾的鱼肉与渍汁也一同变成温凉温凉的，吃进嘴里是凉的，吞进肚子是温的，正适合这刚起了一丝燥热的夏天。
    两盘鱼摆上了桌面。
    但晚餐当然不止有这通两盘鱼，剩下还有三菜一汤，全是易白棠看着菜篮子里有什么就做什么，做完后端上桌的。
    作为现场仅有的第三个人，商怀砚得到了座上宾的待遇，两盘一模一样，整整齐齐的鱼一同摆在了他的面前。
    商怀砚捏着筷
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