样大小的河虾，去头尾与虾壳肠线，用流动的清水反复漂净，再加入精盐、食用小苏打搅拌。
    搅拌的过程中，碗中虾仁渐渐呈现出晶莹剔透的模样。至此，将虾仁自碗中放入漏勺中，漏干水份后，再继续第一道工序为虾仁上浆，其中，加入搅拌的蛋液去蛋黄只取蛋白，薄薄一层裹在虾仁上，为虾仁的上浆做个完美的收尾。
    上好了浆后，整盘虾仁被送入冰箱中冷冻片刻，取出静置至常温。开火上锅，翻炒至虾仁成熟，装盘即可。
    整个做菜的过程行云流水，大巧若拙，不带一丝烟火气。
    当装在粗陶碗中的虾仁与三双筷子一同摆上八仙桌的时候，轻轻的声音让江雪与小胖子终于从不知不觉的失神中清醒了过来。
    同一时刻，两个人有完全不同的反应。
    江雪迅速低头看着手表，她意识到做这一道菜至少需要四十五分钟，但她的感觉只经历了五分钟；而等她再低头看向手表，发现时间只过了三十分钟。
    江雪悚然一惊。
    那不知不觉少掉的十五分钟呢？究竟是从什么环节省出来的？
    小胖子也在第一时间运用自己的鼻子去嗅桌子上的食物。
    厨王就是在他面前将一样样调料加入锅中的，他刚才看得很仔细，
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