射光？什么意思？我怎么听不明白？”叶茜用餐巾纸擦了擦嘴巴问道。
    我干嚼了两下，使劲把鸡肉咽进肚子，喝了一口果汁润了润嗓子，对她说道：“想知道？”
    “嗯嗯！”叶茜的头点得跟小鸡啄米似的。
    “好，那我今天就让你长长见识。”说着，我从菜盘里夹了四块牛肉，在我的餐盘里摆成了一条直线，然后对叶茜说道，“你有没有发现这几块牛肉有什么不一样？”
    叶茜好奇地往我的餐盘里面瞅了瞅，然后摇着头说道：“没发现！”
    “那这样呢？”我把盘子举起，直接放在了灯光下。
    叶茜抬头看了一眼，好像发现了新大陆似的，兴奋地对我说道：“发现了，发现了，这几块牛肉在灯光下，颜色有些不一样。”
    “对，你说得没错。”我把餐盘重新放在了桌上，接着对叶茜说道，“餐馆里的菜，基本上都是大锅乱炖出来的，所以别看是同一盘牛肉，那口感可是参差不齐。当然对于我这种不讲究的人，吃啥都一样，但对于磊哥这种对‘吃’有很深造诣的大师来说，口感很重要。”
    “像咱们点的这种卤牛肉，一般大厨的烹饪手法是这样的：先将生牛肉加作料炖熟捞出备用，然后再将牛肉汤制成卤料。肉和卤料准备好后
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