，仿佛天都塌了。
    这几釜酒只能算作等而下之的垃圾货、下脚料，无论度数香味纯度，别说拿来和现代酒类相提并论，就算与昨天知白不慎闻到的酒相比，也是颇有不如。
    幸亏猪是跑山猪，绝非饲料猪圈养猪，扑杀臊味，这几釜上不了台面的酒完全足够。只是知白这惊世骇俗的烹饪技法，着实伤了极少数资深酒鬼的心。
    油锅架上火坑，准备开始了，而蔡大丁手脚麻利，一点就透，完全配得上知白的信任，除了一点。
    他墩子出身，按理，切割肉类不在话下。蔡大丁刚切不过几片，就被知白叫停。
    “不对，按照羊肉、牛肉的方法来切猪肉可不成。”知白果然找到一些症结所在，“猪肉细腻少筋，一定要依着纹路下刀。如此，肉片肉丝不易碎，更能锁住肉的美味。”
    说完，他把袖子一挽，亲自做示范。
    上下一身红、短袖窄口的龙袍原本就醒目，再露出两只晒得黝黑的胳膊，这个皇帝形象实在有点违和。可随着时间的不间断流失，大伙儿一心只在吃喝……或者质疑上，谁有闲心关心知白放了几年牛，会不会之乎者也。
    带皮五花肉冷水下锅，加适量酒煮至八成熟，飞薄片，与花椒、姜、蒜、葱、食茱萸辣
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