第88节
几乎能看见人影。
“姑娘,罗汉豆的配料要怎么做?”武传合抓来一把蚕豆问。
林子吟捏了几个蚕豆,发现泡得蒸的还不错,剩下的就要看油炸的效果了。
“先等一下。”林子吟说,“先跟我到配料间,做一些配料,然后再油炸。”
配料间不是随便人能进来的,因为所有炒货最关键的东西就是配料和炸花烘干机,对村民,林子吟信不过。人在利益下,总会最先考虑到自己,没有底线的人,更加可怕。
麻利地配置了一些调料,然后让人进来端着出去,林子吟亲自到了油炸的大锅那儿,看着工人操作。火塘和锅却是在两个房间,做得怎么样,完全要靠炒制和烧火的人相互配合。
“炒到八成熟即可。”林子吟吩咐下去。
油温太高的话,很容易出现过火,而油温不足的话,口感上却又差了很多。前几锅,林子吟全都亲自在一旁指导,直到负责炒制的人熟练以后,她才放心。配料的滚至也有小小的讲究,必须趁着胡豆热才行,这一点儿,因为有青豆的炒制在前,混料的人已经做得十分熟练了。
林子吟看看油锅里的配料,提醒炒制的人,不能出现糊了锅底的事情。
“东家,你放心,咱明白。”梁子痛快地说。他
<本章未完请点击"下一页"继续观看!>