过这样处理有一点不好的是鳝鱼被烫死，再烹饪的时候就相当于二次加工，它身体里的鲜味不能完美的发挥出来，所以做出来的菜并不是特别好吃。
    对于鳝鱼，姜婉白这个从小生活在海边的人还真是熟悉的不能再熟悉，自然知道该如何才能做好一道好吃的鳝鱼菜。
    取一块木板，在一面钉上一根长钉，长钉的尖端要穿透木板并露出来大概两厘米长，将木板放好，取出一条鳝鱼直接将它的脑袋戳到钉子的尖上，这样这条鳝鱼就跑不了了。
    这时，一手拉住鳝鱼的尾巴，将它的身体拉直，另一手刀划开鱼肚，就可以它的清理内脏。清理完内脏，再将这条鱼翻过去，从它的脊骨两边下刀，向下划割，就可以剔除膳骨。
    等这三刀下去，两片完整的鳝鱼肉就弄好了。
    “其实做香辣鳝鱼不是一定要去掉膳骨的，不过家里孩子跟老人多，这样吃起来方便一点。”姜婉白一边做着，一边给田承宝解释。
    田承宝似有所悟的点点头。
    “你要不要试试？”姜婉白将位置让给田承宝。
    田承宝眼睛一亮，跃跃欲试的伸手去篓子里拿鳝鱼。
    盯住一条最大的，他狠狠的就是一抓，感觉抓到了，他向外拿那条鳝鱼。眼看着那条鳝鱼就要被
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