阿汀渐渐承包起全家的伙食。
    依旧是青菜豆腐和土豆的原料，附带小小一袋猪肉条，成色不太好，大约是猪肉铺子里最后剩下的边角，被妈妈低价收购的。
    但好歹是肉。
    先把两根红辣椒切碎，热油翻炒十五秒左右。直到香酥的辣气逐渐溢出，辣椒逐渐变为浅褐色再取出。菜刀压碎香脆的辣椒，剁成辣椒细末，老师说过，这个步骤在行业之中称为刀口辣椒。
    老豆腐切丁，加盐焯水，去除掉豆腥味；肥腻的猪肉替代牛肉，切成小条再剁碎，下锅炒熟。两大材料准备完毕，再次清洗铁锅，以酱油料酒代替豆瓣酱，加入准备好的辣椒末。
    辅料散发出热辣辣的气息，加水加豆腐，加盐加糖加味精，仿佛大杂烩一般，加入豆腐和猪肉末，最后加入水淀粉。汤汁咕嘟咕嘟，以肉眼可见的速度变得粘稠，为白色豆腐覆盖上一层油光红亮的表层。
    嫩滑滚烫的麻婆豆腐新鲜出炉，阿汀试吃了一口，辣得恰到好处，烫得舌尖微红。
    相比之下，洋葱土豆饼的工序少很多，属于新手也不容易出错的家常菜。
    洋葱和胡萝卜切末，加之土豆泥捏成圆压扁，裹上蛋液炸几秒钟就行。
    阿汀小心地夹住最后一个土豆饼
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