，这家的大厨匠心独具，用来溜鸡片的油脂很特殊，包含着松子的香气，令人食之仿若置身幽幽松林，隽永而毫无烟火气，完全掩盖了鸡肉有可能自带的肉腥味。
    而鸡片之间透明柔滑的汁水半点油腻感也没有，反有一种淡淡的清茶味道，却不涩，在人仔细品味时，那味道又若隐若现的，直教人抓心挠肝，禁不住吃下一口又一口。
    肉片在牙齿间弹动，汁水不用吮吸就充斥了整个口腔，香美的味道令人的心情也跟着愉悦起来……
    尽管丢失了自己大部分的记忆，但茉莉一口菜吃下肚，还是很快就反应过来这道菜色的做法：将鸡里脊肉剔净脂皮白筋，用刀背耐心的砸成细泥，加蛋清、湿淀粉、精盐、清汤拌匀。炒锅放入熟猪油微火烧至四成热，用羹匙将鸡糊逐勺妥入油内，待鸡茸浮油面成薄片状捞出。锅内留油，烧至六成热约，放葱末、姜末爆锅，再放精盐、绍酒、笋片、青豆、清汤、鸡片颠炒，厨师需要手疾眼快，鸡片才能保持本身的鲜嫩，若时间稍稍过火，就缺了那份软嫩鲜美……因此虽然是家常菜，也很考究功力。
    ——似乎，自己记忆里做过这道菜来着？茉莉若有所思的想着，不知不觉已经吃光了分量不大的一整盘浮油鸡片。
    “这饭店的厨子不错。”茉
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