董胖对于自己的厨艺还是很有自信的,等锅热后便直接往里下了大半的土豆条。
    油锅里飞快地滚起热泡，董胖时不时地用筷子拨弄一下土豆条，让它们更加均匀地受热。
    数分钟后,董胖夹出一根外表金黄但并不怎么酥脆的土豆条放在老王面前，让他试试。
    老王毫无防备地咬下去，然后迅速地吐了出来：“里面还没熟……”
    董胖胸有成竹般点头：“那我再炸一会。”
    几分钟后，董胖：“熟了吗？”
    老王：“熟是熟了，但……这颜色多少是有点焦了吧？”
    老王叼着一根焦褐色的土豆条，又琢磨一下味道：“吃起来也不太像，我看那些小孩吃的都是脆脆的，咬下去能掉渣。”
    董胖脸上露出挫败的表情：“看来是漏掉了什么决定性的步骤。”
    董胖支着下巴思索了一会,道：“我知道了！”
    炸起来不够脆，是因为土豆里的水分太多了！
    要处理这个也不难,从前他家里腌萝卜,用盐水泡一泡,就能出很多水,萝卜的口感也会更加松脆。
    而炸出的土豆条会焦，自然是因为土豆很难熟,可以在炸之前先过一遍热水。
    弄清楚了
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