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    烧了一锅开水，将腌制了一二十分钟的鸡肉过了一遍水，将鸡肉里面的血水都煮了出来，然后把鸡肉从锅里捞起来，用漏勺沥干水分。
    炒锅洗干净，烧热以后，下入少许的油，小火将葱姜和少许花椒都炒出香味之后，倒入沥干水分的鸡肉，大火翻炒一分钟之后，再下入已经泡好，捞出备用的香菇，和鸡肉翻炒均匀。
    再次翻炒一两分钟左右，加入清水，再加入一小勺子白醋，大火烧开。
    大火烧开之后，煮上几分钟，秦风关火，将烧开的小鸡炖蘑菇倒入一个砂煲之中，放在一边的灶上，小火炖着。
    将小鸡炖蘑菇炖起来之后，秦风洗干净了手，开始淘米煮饭。
    白米饭里面加入少许食用油和少许的青柠汁，煮出来的白米饭，会粒粒分明，口感更加的可口，还会带着丝丝特别的风味，非常好吃。
    这一手，秦风还是跟他老妈学来的。
    听老妈说，她跟老爸谈恋爱的那个时候，跟着某一家大酒店的大厨师学过一段时间做菜，学到了不少东西。
    可惜，老姐并没有继承老妈的手艺，反而让秦风继承到了。
    将小鸡炖蘑菇用砂煲
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