在锅子里倒入清水加热烧开，再放入一些砂糖（或盐），等砂糖（或盐）化开后搅拌均匀，将搅拌中的荸荠粉水倒入加了糖（或盐）的沸水中，并一直保持搅拌状态，等马蹄粉差不多成为了生熟浆之后，再将这种生熟浆倒入一个个非常小的透明浅盘里，并将之前雕刻好的樱花、小动物等放进浆里，再用大火蒸熟。就成了外表透明，里面有鲜艳色彩的樱花冻和小动物冻了。
    不过这里面小动物串色的可能性非常大，池兰若必须在火候中掌控的非常好才行，所以虽然大家看她做的时候一目了然，但是还没人敢轻易尝试，一个个对池兰若对火候的掌控力佩服不止。其实池兰若也是当年自己在家尝试了不知多久才摸索出来这个火候，这会儿才能一次成功，不过这当然就不会告诉他们了。
    这会儿一锅樱花冻出炉，一朵圆胖可爱的樱花在透明的马蹄糕里面绽放，精致的不得了，几个后厨的学徒们感叹不已，厨师长也拍着池兰若的肩膀，夸他做的不错。几个人品尝了一下，觉得甜口和咸口的都很好吃，于是特意组合了一下，每三个成一个盘，作为限时小点心放在时令菜单里。
    选了几个特别可爱的小动物和几个甜甜的樱花冻，池兰若将这些小动物樱花冻放进了饭盒里面，就准备收工回家了：
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