再一次被师父“押对题”的王墩从容的从黑色密封的水箱里捞出了一只阳澄湖的大闸蟹。
    决赛的第一道考题，蟹。
    螃蟹是一道鲜美至极的美味，最简单也最好吃的做法就是上锅蒸熟，从那坚硬的壳里挖出一块白嫩的肉来，沾沾酱油，原汁原味，鲜美至极。尤其是秋天的蟹，满满的蟹膏，吃在嘴里醇厚浓香，是秋天最好吃的美食之一。
    然而，即便傻子都知道这样做出来的螃蟹最好吃，却没人敢这么做。“华菜大赛”考验的是厨师的手艺和创新，拾人牙慧虽然保险，拿冠军却远远不够，如何在保留蟹本身的鲜美上，做出滋味更加丰富且营养均衡的美食，是这道考题的关键。
    王墩去了隔壁的食材房间里，再出来的时候手里拎着一篮子青豆。
    青豆和阳澄湖大闸蟹怎么配？
    而且只有青豆吗？
    比起其他人挑拣的辣椒、香葱之类的配菜，王墩的选择确实另辟蹊径，观众的目光和镜头不自觉的追随着他，好奇他到底要做出什么来。
    王墩先将大闸蟹和青豆分别放在锅里做熟。青豆必要煮，才能够煮掉那青涩的味道。大闸蟹则必须蒸，才能够最大限度保留蟹肉的鲜美。再加上一些佐料，经过不同的烹饪方式后，粗加工的材料就准
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