皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
    将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
    汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
    成菜如丘，色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。
    这道菜是鲁菜里的大菜，做法有七八种之多，白凤选择的，自然是最简单的，当然，也是她唯一会做的一种。
    最重要的一个原因，那就是今天超市促销，而肘子的活动力度最大。
    阿武带着十多个食客进去后迅速做好，自来熟的从冰箱里各自拿了柠檬汁，他们倒不是特别喜欢喝这玩意，只是这家店里就只有这一种，带酒水的很多人又开车不能喝。
    不过今天似乎有些不同，阿武端着柠檬汁漫不经心的喝了一口，立刻瞪大了
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