干净的苦菊放在一个大碗中，倒进一些加了淡盐的水进行浸泡，放在一边，之后将洗好的五花肉肥瘦切开，肥的用来一会儿熬油，瘦的切好一会儿合着切断的芹菜一起炒，估摸着饭快好了，许清将饭盛上来端到一旁，将锅清洗干净后，加柴火等锅里的水汽干。
    趁着这一会儿的时间将浸泡的苦菊沥干水放在一个大碗中，再加入少许的蒜泥一点点盐，搅拌好端到饭桌上，苦菊又名苦菜，有抗菌，解热，消炎，明目等作用，对许清脸上的红疙瘩有好处，而且它的味道甘中略带苦的味道很让许清喜欢。
    锅里的水汽干了，许清将手放在空中感受了一下锅里的热度后，把之前放在一边的肥肉倒进锅里，家里的油已经没有了，今天本来想多买一些肉，怕谢阿么起疑，于是就放弃了，空间里的肉和米没有特殊情况，他不打算再动了，毕竟这个年头，一旦有些天灾人祸的，也好有个保障，万事都要给自己留条后路，这是末世准则。
    不一会儿空气中就散发出油渣的特殊香味，许清眯着眼，怂着小鼻头使劲吸着这股香味，看着锅里正变得黄灿灿的油渣，想了想，又从碗柜里拿出一个碗，将油舀起倒进油罐子中，剩下的油渣全部放在碗里，然后加了点盐，拌了拌，这又是一道菜。
    剩下的芹菜
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