“在库房里，你要吃？我拿去煮！”他们吃黄豆都是直接煮来吃的。
    “不用煮，我教你个新菜试试！你去舀三碗过来，我们先把其中不要的豆子给挑出来就行，然后用水泡着，我们明儿再弄，今儿晚上就吃煎蛋饼吧。”这些日子李长风的厨艺也是在许清的指点下越来越好了。
    豆腐的选料也是很关键的，让李长风用过筛除掉其中的杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质后，便开始浸豆，就是把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。
    “在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响质量，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆二至三个时辰；冬天就是四至六个时辰”。许清看着李长风往豆子中加水时便一边说着程序，一边指点着对方水位的多少。
    到了第二天下午，许清才让李长风用石磨将自己泡好的黄豆磨浆，李长风根据许清说的一边加黄豆一边加水，磨成豆浆糊，“你要记住磨浆时，加豆加水要均匀，与你用石磨的速度协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆”。
    李长风认真的做着，生怕自己错过一点点许清说的步骤，一丝不苟的做着，磨成豆浆后，得过滤。许清找了一块线网比较稀疏的布，让李长风用来过滤，把磨好
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