巨源的“烧尾宴”食单，做法是把蜜和羊油置入面中，外沾黑芝麻油炸而成。
    莲花饼餤：餤是在饼的基础上改造形成的一种面食，俗称饼餤。餤的特点是在造型和馅料上深下功夫，形成的一种外观诱人，含馅多样的面食。一般是薄饼加肉馅卷成的一种圆桶状面食。《清异录》卷下：郭进家能做莲花饼餤，有十五隔者，毎隔有一折枝莲花，作十五色。是以夹层居多而著称的餤。
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