猪浮在大锅里，用一个稍微硬一点不能太锋利的铁片朝着猪身上一刮，猪毛就全部都掉了下去，露出白嫩的猪皮来，不能用太锋利的，不然就会漏气了。
    看到这儿是最有趣的，一只很肥的猪从一个毛茸茸的气球变成了白嫩嫩的气球，白嫩嫩的气球被倒挂在架子上，用刀朝着肚子上一豁开，里面的气体就都漏出来，瘪了下去。
    杀完猪，每家都炖上一大锅的肉猪，将猪肉切成一块一块的白粗布裹上花椒大料大料，开始的时候不放盐，煮熟之后的白肉是q弹的，瘦肉更是更是好吃的不得了。徐小柏都是闻着肉味去邻居家里蹭点肉吃。肥瘦相间的肉只蘸上盐就香的不得了，徐小柏自己就能吃下去一大块。
    煮熟的猪肉抹上一层厚厚的盐，放在罐子里，可以储存到明年春天。
    更别说还有大锅大锅的猪肉炖菜，几乎每一家都有一个大灶火，是用青红砖砌成的，灶火旁边是风箱，拉着风箱可以控制灶火火势的大小。
    猪肉炖菜里面有大量的干香菇，萝卜干，大白菜，干豆腐，猪肉块，红薯粉条，肉丸子，海带，萝卜丝丸子。那种味道是不一样的，也许是火不一样，也许是猪肉不一样，也许是那个时候年纪小，反正无论是因为什么，徐小柏再也吃不出来那种味道。
  
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