将切好洗净的野猪肉，和姜片料酒一起倒了进去，大火开烧。
    野猪肉腥味比家养的猪要大，需要姜片料酒去腥。大火烧开五分钟后，将一块块野猪肉捞出沥干水分。
    此时的野猪肉皮黄肉白，就像雪花酥一样。
    重新洗净铁锅，锅底放油煮温，加入冰糖，小火炒成糖色，然后倒入沥干水分的野猪肉，继续翻炒上色。
    白黄剔透的野猪肉，油光发亮，肉香开始飘荡。
    再放入八角，桂皮，香叶，姜丝，干辣椒翻炒，加入料酒，生抽，老抽炒匀。
    金城属于南方，南方人一般吃不了花椒，所以李青云并没有在香料里放入花椒。
    一番细炒，野猪肉颜色开始变浓，酱香四溢。此刻再往锅中加水，淹没过野猪肉便可，放少量的陈醋，大火烧开后转中小火，慢慢炖肉。
    这一大碗红烧野猪肉，起码得有七八个人刮分。李青云盖上锅盖之前，导引体内生命之泉，滴了三滴！
    叔叔家厨房，用的是煤气，灶台有两个灶口。红烧野猪肉需要小火慢炖，李青云又抄起一口铁锅，开始烧其他菜品。
    干菜炒扁豆，酱爆茄子，红烧豆腐，芹菜豆腐干，小辣椒炒肉，剁椒鱼头，紫菜鸡蛋汤。
    一
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