蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们食物构成的一大补品，明朝的李时珍就在《本草纲目》里写到竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒。
    竹鼠具有很高的药用价值，现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。
    竹鼠还有极大的经济价值，所以竹鼠人工养殖的特别的多，竹鼠及其制品历来畅销国际市场，华国每年都有五六十万只竹鼠出口东南亚各国，用竹鼠皮制成的一双皮鞋在国际市场上售价为两三千元，一件翻毛竹鼠上大衣售价为四五千元，十分抢手，竹鼠须每公斤四五万元，而用须做成的高档毛笔，是华国传统出口商品，在日本市场上历来畅销，竹鼠皮毛细软，毛绒丰足、色泽光润、板质良好，是制裘原料皮。
    “真的很好吃吗？”刘茜茜悄悄的问到，这个小吃货最近喜欢上了吃东西，尤其是吃肉，别人都长肉，只有她自己一个人没有说过长肉。
    其实长肉不长
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