1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
    2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
    3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
    4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁。
    炒菜期间，王惠与念念聊天。
    王惠问道：“念念，你今年多大了？”
    念念答道：“二十有三。”
    “二十三了，那你觉得小辫儿这人怎么样啊？”
    “这……”念念不好意思的笑笑。
    “没事儿！好就是好，不好就是不好，别看他是我弟弟，有这层关系，我不惯着他。”
    “他挺好的！为人也很和善！”
    “他从不大点儿就住家里，我是最了解他的了！这孩子除了性子倔点没别的缺点，挺能吃苦的，记得他倒仓的时候，打工，说什么也不回来，我去找他的时候，你都不知道，混的可惨了……”
    王惠滔滔不绝
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