刷好，放清水先蒸个半熟。再掀开脐盖，去除蟹心蟹肺，将蟹从中间一刀剁开。因为蟹小，不需要再剁蟹爪什么。
    黄豆端着盆指挥着娘倒油，倒多点油。炸姜片，等姜片微黄又放入葱段，炸黄捞出，炸剁碎的蒜瓣，微黄，舀二勺自己家做的黄豆酱继续熬，熬到豆瓣炸的酥脆，再放切碎的红辣椒炸，然后螃蟹倒进去用油炸红，放盐，放糖，放水，盖上锅盖闷煮去了。
    十来分钟，螃蟹出锅，大半锅螃蟹热气腾腾出锅了，少说得好几斤。黄豆跟着老叔给爷奶端去一碗，又给黄小雨家送去了一碗。
    黄豆觉得，自己真好，不吃独食。
    黄桃和黄德磊又分别给大伯家二伯家送去一碗，用宋三嫂的话说，给孩子尝尝鲜。四叔去了镇上，他老丈人给他介绍了在码头上的木工活，修修补补，估摸着要干一二年，四婶也带着孩子跟着去了。
    一家人围坐在院子里吃饭，玉米面稀饭，小鱼贴饼，葱烧茄子，蒜瓣闷豆角，一大盆香辣蟹。
    老叔先尝了一块黄豆大厨指挥着做出来的螃蟹，一口咬下去，又辣又香，连壳嚼碎咽下，连连对黄豆竖起大拇指。
    黄豆人小点子却多，这是她第一次做香辣蟹，还缺很多材料，不过味道也算凑合。
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