根，现在也一样泡在水里面。
    等到晚间，叶映雪请了护卫过来帮忙磨豆腐，然后煮豆浆点豆腐，忙了半晚上。
    因为做铁板豆腐的豆腐水分要多一些，不然整个豆腐会柴，所以这豆腐叶映雪并没有压多久，成形之后没多久就切成合适的块状大小，然后泡在了水桶里。
    第二天吃过早饭，叶映雪的临时铁板豆腐摊就在外院的一处小院子里开张了。
    小推车摆在院子中间，推车最右边的那块木板上摆着三个大碗和三个罐子，其中一个大碗里面是叶映雪提前做好的铁板豆腐的酱料，酱料碗里放着一个羊毛刷，另外两个大碗里面则是切好的葱花和提前炸出来的香料油。
    而三个罐子里面自不必说，孜然粉辣椒粉白芝麻是也。
    在木板和铁板中间摆着一块砧板，此时叶映雪伸手捞起一块豆腐放到砧板上，操起菜刀先横着来了几刀，再在中间切下一刀，一大块豆腐就变成了八小块豆腐，又捞起一块豆腐和前面一样切开，然后叶映雪点着了炉子，开始在铁板上刷油，再把豆腐一块块的摆放上去。
    豆腐开始煎之后，叶映雪就左右手各一把小铁铲，只待豆腐一面稍微煎黄就开始翻面，两面都略呈焦黄色之后，拿起蘸了酱料的刷子在豆腐上面
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