317 做玉米烙
是开玩笑的语气。
夏奎直接催促叶映雪:“别理他,咱们搞快点。”
叶映雪便抓了两根玉米棒子,迅速剥开外面的玉米衣,再把玉米须全部扯掉,在水里加了一些糖,把玉米放进去煮。
“我个人喜欢偏甜一些,你们可以根据客人的口味调整,不加糖煮也可以,这个玉米本身就蛮甜的。”叶映雪说着就把刚才掰下来的生玉米粒递给了夏奎和吴四,示意他们可以尝一尝。
煮玉米很快,水开之后过了一会儿就好了,叶映雪把煮好的玉米捞起来放在一旁晾凉,然后操起菜刀把玉米粒从玉米棒子上面取下来。
“中间的玉米棒子不能吃,玉米粒需要分开一粒粒的,做到粒粒分明。”
分完了之后,叶映雪抓了一把干糯米粉,一把干淀粉过来,两者一起放进玉米粒里面,然后将玉米粒和这两种粉混合,直到每一粒玉米都均匀的沾上了粉。
“这是我找铁匠专门定制的平底锅,这样的锅做这个最方便了。”
锅里倒油开始烧,等油热了之后把油倒出来三分之二,把玉米粒倒进去立刻摊平,争取每一粒玉米粒都能沾到锅底,开始煎。
煎到玉米粒呈现出一张饼状,再把刚才倒出来的油浇上去继续煎。
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