回到乡村去忙活了，因此食春风最近的生意并没有那么忙，恰好叶映雪在县衙粮仓那边忙碌，就干脆把整个后厨交给了张涛。
    “对我而言，这家食春风只是起点，我倾囊以授，正是为了张涛你能够迅速成长，一个人担当起这家铺子，这正好是个机会，你试一试。”
    张涛虽然觉得肩膀上的责任确实挺重，但是也清楚这是自己的一个机会，他已经跟着叶映雪四个月了，每天早上都是和叶映雪一起做的那些点心，叶映雪把每一种料的配比，每一种食材的处理方式，巨细靡遗的教给了他，如今不过是半个来月的功夫，让他独自来做，他都做不到的话，那就有负叶映雪的教导了。
    所以叶映雪收到信的时候，人正好在县衙粮仓这边忙碌。
    起先是剥老玉米，所有的玉米粒全部剥出来之后，大部分放在场地上开始晾晒，小部分则先进行浸泡。
    浸泡之后就得想办法磨碎，然后利用沉淀法得到玉米淀粉。
    至于玉米胚芽油这个东西，现在的技术没办法做到机械脱离，如果纯靠人工，那效率也太低了，叶映雪觉得暂时没那个必要。
    晾晒干的那部分，则又分成三部分，其中一万斤会在晾晒干之后全部收拾好，然后交给周南珉运到北境。
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