大。在市场上，向来也是冬笋之类的卖的贵。比起野笋，这种也难挖。
    野笋长的高，都是出土的。但冬笋跟春笋不一样，它们的肉都埋在土里，一般就是冒一个小小的尖角。上面要是盖点烂叶小石头之类的，根本发现不了。
    等发现了，往下挖，那一个个的大笋就都出来了，果实也是最嫩的时候，好吃。要是等它整个都长了出来，那就老了，根本不能吃。
    所以说，这个时节上山去挖笋的人，一般大部分都是弄来的野笋、苦竹笋、鞭笋、雷竹笋之类的。
    这种拔来了，农家人先是吃新鲜的，用来炒肉丝。一大盘，弄好了，这些新鲜的笋没有苦涩感，味道还极为鲜美。
    吃不完的，那就用来晒笋干。
    只是农家人对这些笋基本不会分种类，反正一股脑剥开了皮，然后放大铁锅里面加盐煮沸，去掉它的苦涩味道。之后，全部捞出来撕开两半，然后放在一个个扁平的簸箕上，拿到太阳底下去晒干，等没有水分之后也就制作好了。
    这种笋干能够保存的时间很长，一般能够放置一年左右的时间。
    赵爱凤年轻的时候，晒的笋干味道很好，李子木可是吃过的。这山里的笋，一般三四月份就有了，这个时候可以去挖春笋。
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